男の簡単ペペロンチーノ風切り干し大根
マンギー @cook_40137268
切り干し大根をペペロンチーノ風に仕上げました。ペペロンチーノのおいしいオイルソースをたっぷり切り干し大根に吸わせました。
このレシピの生い立ち
切り干し大根と余ったベーコンがあったので作ってみました。切り干し大根がオイルソースを吸収するので思った以上に濃い味になり、おかずにぴったりでした♪ チキンスープを使わずに味を薄くすれば、そのままパスタ代わりにもいけそうです。
男の簡単ペペロンチーノ風切り干し大根
切り干し大根をペペロンチーノ風に仕上げました。ペペロンチーノのおいしいオイルソースをたっぷり切り干し大根に吸わせました。
このレシピの生い立ち
切り干し大根と余ったベーコンがあったので作ってみました。切り干し大根がオイルソースを吸収するので思った以上に濃い味になり、おかずにぴったりでした♪ チキンスープを使わずに味を薄くすれば、そのままパスタ代わりにもいけそうです。
作り方
- 1
切り干し大根を水につけてふやかしておきます（約10分）
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- 2
フライパンオリーブオイル、ニンニク、ベーコン、鷹の爪弱火でじっくり炒めます。
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- 3
その後、みじん切りにした玉ねぎを入れてさらに炒めます。
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- 4
大体こんな色になります。この時で大体10分経過。
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- 5
10分経過後の切り干し大根はこんな感じになります。
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- 6
水を切った切り干し大根をフライパンに入れて炒めます。
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- 7
軽く炒めた後、チキンスープ（100mlぐらい）を入れて味をしみこませます。
-
- 8
塩コショウで味付けをして、お皿に盛ったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
普通のペペロンチーノであれば、パスタのゆで汁を使って乳化させますが、今回はゆで汁がなく味を濃いめにしたかったのでチキンスープ（水＋チキンブイヨン）を使いました。
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