マレーシアのピーナッツソース
マレーシア人の友達から教えてもらったレシピです！なんにでも合う便利なソース☆まだ正確な分量把握できてません(;_;)
このレシピの生い立ち
マレーシア人の友達の家でおもてなししてもらった時に食べたこのソースにハマり、レシピを教えてもらいました！
美味しくて便利なので多くの人に食べてもらいたくて☆
マレーシアのピーナッツソース
マレーシア人の友達から教えてもらったレシピです！なんにでも合う便利なソース☆まだ正確な分量把握できてません(;_;)
このレシピの生い立ち
マレーシア人の友達の家でおもてなししてもらった時に食べたこのソースにハマり、レシピを教えてもらいました！
美味しくて便利なので多くの人に食べてもらいたくて☆
作り方
- 1
３カップ程のお湯を沸かしておきます。
プラムシュガーは溶けやすいよう小さめに切ります。 - 2
玉ねぎをぶつ切りにしてミキサーにかけます。
-
- 3
生姜、タイ生姜、レモングラスもミキサーにかけます。
-
- 4
フライパンに油(分量外)をしき、ピーナッツを中火にかけ、焦げないように全体的に温めます。
-
- 5
３で熱したピーナッツをミキサーにかけます。
-
- 6
ピーナッツがひたひたになるくらいにお湯を入れます。
-
- 7
チリパウダーにもひたひたになるくらいにお湯を入れます。
-
- 8
タマリンドにもお湯をいれ、溶かします。
-
- 9
鍋にサラダ油をいれ、温まったらチリパウダーを入れます。ここから全過程は中火かそれ以下で行います。
-
- 10
サラダ油が赤くなり、上に浮かんできたら３，６を加えよく混ぜます。
- 11
茶こしなどで濾しながらタマリンド汁を半分加えます。
-
- 12
ここで余った材料でお好みの味に仕上げて下さい。
-
- 13
ぽこぽこ赤い油が上に浮いてくるまでゆっくり煮込んだら完成です☆
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- 14
マレーシアではおにぎりをもっと硬くしたライスボールと食べますが、生野菜との相性もぴったりです！
- 15
冷凍保蔵などして、野菜ステックのディップとして大活躍です☆栄養満点でヘルシー！
コツ・ポイント
手順が面倒だけど、気長に〜
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