常備菜に！かぼちゃのカレーマリネ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:102kcal たんぱく質:1.0g 脂質:6.1g 塩分:0.5g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
新発田市平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載したレシピです。
常備菜に！かぼちゃのカレーマリネ
【1人当たりの栄養価】エネルギー:102kcal たんぱく質:1.0g 脂質:6.1g 塩分:0.5g 野菜量:50g
このレシピの生い立ち
新発田市平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載したレシピです。
作り方
- 1
かぼちゃは薄切りにし、オリーブ油を絡めてフライパンで焼き、軽く焼き色をつける
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、さっと茹でて水気をきる
- 3
マリネ液の調味料をボウルに混ぜ合わせ、1と2を30分以上漬ける
コツ・ポイント
カレー粉などのスパイスを使うことで塩分が抑えられ、減塩につながります。さっぱりとして夏の暑い時期にぴったりです。冷蔵庫で保存し3～4日間日持ちするので常備菜にもどうぞ。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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