ごぼう1/2本は泥を洗い落とします。大根は2cm幅の輪切りを皮を剥き1cm幅の輪切りに。にんにくはみじん切りにします。

ごぼうに軽く握れる程度のアルミホイルを巻きつけ、軽くしごいて皮を取り、水で洗い流します。

ボールに水を張って包丁で削るようにしてささがきにします。

輪切りした大根を重ねて格子状に包丁を入れ、さいの目切りにします。

大根を耐熱容器またはラップに包み、2分ほどレンジでチンします。並行してパスタを茹で始めます。

フライパンにオリーブ油大さじ2/3とにんにく、半分に割って種を除いた鷹の爪を加えて弱火で揚げていきます。

ごぼうを水切りし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ごぼうを加えて炒め、火が通ったら大根を加えます。

お玉(小)で半分程度(50cc)のパスタの茹で汁を加えます。

醤油小さじ1、砂糖と和風だしを各小さじ1/2加えます。

ごま油を適量垂らします。香り付け程度なので少しでOK！

しっかり湯切りしたパスタを加えて絡めます。だし汁を吸わせる感じで。

お皿に盛り付けたら…完成です！和風テイストなごぼうと大根のハーモニーをパスタと一緒にお楽しみください♪