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茄子のからし漬け
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茄子のからし漬け-レシピのメイン写真

茄子のからし漬け

yayaうさぎ
yayaうさぎ @cook_40058863

夏に必ず登場するからし漬け。母の味を再現出来たかな?

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味を再現してみようと思って(^_^;)

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yayaうさぎ
yayaうさぎ @cook_40058863

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材料

2~3人分
  • 茄子 3本
  • 辛子粉 中さじ1強
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 味の素 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を5mmくらいの輪切りにし、から~い塩水に一晩漬けておく。

    • 茄子のからし漬け作り方1写真
  2. 2

    一晩漬けると、紫色の汁が出てます。その茄子をぎゅう~っと絞る。水洗いしないで、そのまま漬ける。

    • 茄子のからし漬け作り方2写真
  3. 3

    辛子粉を水で溶き、茄子にからめる。味の素もまぶす。

    • 茄子のからし漬け作り方3写真
  4. 4

    ボウルに砂糖、醤油を入れ、混ぜる。そこに、3を入れてさらに、混ぜる。冷蔵庫で、味を馴染ませたら完成。

    • 茄子のからし漬け作り方4写真

コツ・ポイント

辛子粉は、水で溶いて、練ったら、しばらくラップをかけておいておくと、辛さがマイルドになります。

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yayaうさぎ
yayaうさぎ @cook_40058863
2010/09/04 07:29に公開
 皆さまのおかげで、印刷枚数5000枚を達成しました‼️ありがとうございますm(_ _)m これからも、ヘルシーなつまみを中心に、あるもので簡単に料理していきまーす‼️ 引き続き、よろしくお願いします‼️ 夏・海・ビール・スイカ・魚が好きな×1です。
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