イカごろ味噌炒め。
いくおっちゃん @190_chan_pad
酒の肴でも、ご飯のおかずでも。
このレシピの生い立ち
ほどよいサイズのするめいかを購入し、さーて何作ろうか？少しだけ考えた末、酒のつまみみたいなやつが出来ちゃいました。
イカごろ味噌炒め。
酒の肴でも、ご飯のおかずでも。
このレシピの生い立ち
ほどよいサイズのするめいかを購入し、さーて何作ろうか？少しだけ考えた末、酒のつまみみたいなやつが出来ちゃいました。
作り方
- 1
スルメイカ３杯、本日の食材です。
-
- 2
適当にカットします。
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- 3
いかのゴロは、★の調味料とともによく混ぜ合わせます。ゴロの嚢（ふくろ）は取り出します。
-
- 4
３に２のカットいかと長ねぎのみじん切りを投入し、よく混ぜ合わせます。
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- 5
刻んだにんにくも入れます。
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- 6
中火で油少々を熱したフライパンに５を入れて、水分を飛ばしながら仕上げ、最後に醤油をひと注しして香りをつけます。
-
- 7
“ゴロ味噌”が凝縮されて、コクのある“いか炒め”が出来ました♪
-
コツ・ポイント
ゴロに味噌、酒、にんにくなどを混ぜ合わせ、生臭さを抑えて食べやすくし、豆板醤を混ぜて、ピリ辛にしました。それでも、ゴロの風味を少しは残しますけどね♪
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