塩サバのネギみそ焼き
津軽15年食堂 @cook_40126957
炒めたネギが最高に美味しい！お弁当の定番。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた生サバを手に入れやすい塩サバで代用してみた。
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- 1
サバは骨を取り、半分に切って片栗粉をまぶします。
- 2
ネギは斜め切りにします。
- 3
フライパンに油を敷いて、サバを焼きます。
火が通り、軽く焦げ目がついたら一旦皿に移します。 - 4
空いたフライパンに、サラダ油を入れ、ネギを炒めます。軽く焦げ目がつくくらい。
- 5
そのフライパンに、酒、みそ、醤油を合わせたものを入れ、ネギとからめます。
- 6
フライパンの中に、先に焼いたサバを戻して、軽く絡んだら火を止めて完成。
コツ・ポイント
少ししょっぱいので、調味料は調整してください。
ネギは甘くなるまで炒めます。
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