ピーマンは種を取り細切りにする。えのきは根本を切り落とし、長さを半分に切ったらほぐす。梅は種を取り叩き●を合わせておく。

沸騰したお湯にピーマンとえのきを入れ、2分茹でる。
※吹きこぼれに注意。

ゆで上がったら冷水に取り、水気をしっかりしぼる。混ぜておいた●とよく和えて完成♪