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上海焼きそば
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上海焼きそば-レシピのメイン写真

上海焼きそば

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

オイスターソースがたまらん
このレシピの生い立ち
上海焼きそば、でも、香港焼きそばでもよかったのですがそのような感じに作りました。

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材料

  • 具材
  • 生麺 100g
  • 豚バラ肉(薄切り) 50g
  • もやし 1袋
  • ニラ 半束
  • 調味液
  • オイスターソース 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 本みりん 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ0.5
  • 酢 小さじ0.5
  • ラード 小さじ1
  • 塩こしょう お好みの量
  • トッピング
  • 糸唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    調味液は合わせておきます。

    • 上海焼きそば作り方1写真
  2. 2

    生麺は茹で、水分を切り小さじ2の食用油で炒め焦げ目をつけます。3~4cm煮きった豚肉を入れます。

    • 上海焼きそば作り方2写真
  3. 3

    豚肉に火が通ったら、もやしを入れ色が透き通り始めたらニラとタレを入れよく混ぜて、出来上がりです。

    • 上海焼きそば作り方3写真
  4. 4

    器に盛って完成です。糸唐辛子をトッピングしました。

    • 上海焼きそば作り方4写真
  5. 5

    いただきます。

    • 上海焼きそば作り方5写真

コツ・ポイント

生麺を使いました。蒸し麺を使うときは一度水で揉んで焼き麺にしてください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/06/08 10:20に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

上海焼きそば ニラ もやし めん 豚バラ肉 トウガラシ

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