大葉のジェノベーゼソース

まるちゃんまるちゃん
まるちゃんまるちゃん @cook_40139680

バジルで作るジェノベーゼではなく、大葉を使ったジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
今までにないソースを作りたくて、考えました。バジルではなく、和風の食材、大葉でアレンジしたジェノべーゼソースです。

大葉のジェノベーゼソース

バジルで作るジェノベーゼではなく、大葉を使ったジェノベーゼソースです。
このレシピの生い立ち
今までにないソースを作りたくて、考えました。バジルではなく、和風の食材、大葉でアレンジしたジェノべーゼソースです。

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材料

  1. 大葉 40g
  2. 松の実 40g
  3. 有機EVオリーブオイル 50g
  4. にんにく 1片
  5. 有機レモン果汁 小さじ1
  6. 白味噌(省略可です) 小さじ1/2
  7. 自然塩 ふたつまみ

作り方

  1. 1

    松の実を鍋で2~3分炒る。焦げやすいので絶えずかき混ぜながら。

  2. 2

    フードプロセッサーに、
    オリーブオイル、塩、冷ました松の実、にんにく、レモン汁、白味噌を入れ、混ぜる。

  3. 3

    2に大葉も入れて、一緒に混ぜ、大葉が好みの大きさになるまで混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

煮沸した瓶にソースを平らに入れて、オリーブオイルを2~3ミリ注ぐと、冷蔵庫で1ヶ月日持ちします。

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まるちゃんまるちゃん
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家族の健康な身体と心を作るのはキッチンから・・・だと思っています。まんまるな心で、丁寧にお料理することを日々心がけています。手間隙掛けて、たくさんの愛情を受けて育った、100%オーガニックの食材と調味料で、お料理しています。人にも環境にもやさしいオーガニック食材を通して、自分自身も人や環境にやさしい人になれればいいなぁと思っています。
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