鶏のぶつ切り煮

こんでぃ
こんでぃ @cook_40143991

ピリ辛の豚と鶏の煮物です。友人を招いた時のおつまみにもちょうど良いです。材料入れて煮るだけなのでキャンプでも可。
このレシピの生い立ち
母親から教わったレシピの中でもお気に入りで、よく作るレシピです。材料入れて煮るだけなので、キャンプでもできます。

鶏のぶつ切り煮

ピリ辛の豚と鶏の煮物です。友人を招いた時のおつまみにもちょうど良いです。材料入れて煮るだけなのでキャンプでも可。
このレシピの生い立ち
母親から教わったレシピの中でもお気に入りで、よく作るレシピです。材料入れて煮るだけなので、キャンプでもできます。

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材料

5~6人分
  1. 豚バラ肉のかたまり 300~500g
  2. 鶏肉のぶつ切り(骨付き)(手に入らない場合は手羽元で代用) 1kg
  3. にんにく 10粒(ひとかたまり分)
  4. たかの爪 3~4本
  5. 醤油 1カップ
  6. 1カップ
  7. 2カップ

作り方

  1. 1

    最初にスープを作ります。鍋に大きめに切った豚バラ肉と、水2カップ以上を入れて30分程、アクをとりながら弱火で煮ます。

  2. 2

    にんにくの皮をむいて包丁を横にして押し潰します。
    たかの爪は、半分に切ります(種は取ります)。

  3. 3

    鍋に1と、鶏のぶつ切り、しょうゆ、酢、潰したにんにく、たかの爪を入れて、中火か、やや弱火で約1時間程煮ます。

コツ・ポイント

1回で食べきれない場合は、味が染み込みすぎるので、肉と汁を別に保存した方が良いです。味が濃い場合は、スープの量を増やすなど加減して下さい。油を控えたい場合は、1回冷やすと油が白く固まるので、それを取り除いてから暖め直して下さい。

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こんでぃ
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1人暮らしが長かったせいか、いつのまにか料理するようになってしまいました。結婚した今でも週末は料理することが多いですね。
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