豚バラとゴーヤのこんぶ茶炒め
玉露園喫茶室 @konbucha999
ゴーヤと豚肉の旨味をこんぶ茶がひきたてています。夏バテ防止にどうぞ！
このレシピの生い立ち
昆布のグルタミン酸は、お肉のイノシン酸と合わせて食べると『うまみの相乗効果』により、さらににおいしく感じられます。
ビタミンなど栄養価の高いゴーヤと一緒に食べると、夏バテ防止にはピッタリです。
豚バラとゴーヤのこんぶ茶炒め
ゴーヤと豚肉の旨味をこんぶ茶がひきたてています。夏バテ防止にどうぞ！
このレシピの生い立ち
昆布のグルタミン酸は、お肉のイノシン酸と合わせて食べると『うまみの相乗効果』により、さらににおいしく感じられます。
ビタミンなど栄養価の高いゴーヤと一緒に食べると、夏バテ防止にはピッタリです。
作り方
- 1
ゴーヤはワタを取って半月切りにしたあと、ひとつまみ程度の塩をまぶし2分おき、水がでたら切る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、ゴーヤを入れ2分程度炒める。
- 3
細切りにしたにんじん、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を加え、豚肉に8割程度火が通ったらもやしを加え、炒める。
- 4
全体に火が通ったらこんぶ茶、こしょうを入れ、サッと混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
もやしはシャキシャキ感が残るくらいが美味しいです。
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