作り方
- 1
そうめんをゆでる。ゆだったらザルに上げ、水でしめる。このとき、あまり洗いすぎない(麺の塩分を利用するため)。
- 2
水を切った麺に、油を適量回しかける。(麺がくっつかないようにするため)
- 3
葉ネギは1.5～2㎝程の長さにざく切りする。
- 4
鍋を火にかけ、煮干を軽く炒める。
- 5
水を適量加えて煮立たせて、薄口しょうゆと本だしを加えてだし汁を作る。
- 6
だし汁の煮干をすくい取る。
- 7
だし汁にそうめんとネギを加えてあえる。味を整えたら完成！
コツ・ポイント
量はすべて、てげてげ(テキトー もとい、適量！)です(ﾟωﾟ)
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