奄美・鹿児島の郷土料理~油素麺~
コープかごしまのお店 @cook_40062776
鹿児島は奄美の郷土料理です。食べる煮干しを使って油素麺を作ります。煮干しの出汁が懐かしい野菜たっぷりの料理です
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：本来は油を入れたたれに絡めてつくるのですが、茹でた素麺をフライパンに加える前に水通しすることで、さっぱりと仕上げます
奄美・鹿児島の郷土料理~油素麺~
鹿児島は奄美の郷土料理です。食べる煮干しを使って油素麺を作ります。煮干しの出汁が懐かしい野菜たっぷりの料理です
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：本来は油を入れたたれに絡めてつくるのですが、茹でた素麺をフライパンに加える前に水通しすることで、さっぱりと仕上げます
作り方
- 1
奏素麺４束２００gを用意します
-
- 2
豚バラ肉はスライスを１５０g
-
- 3
にがうりとねぎ、人参を使います
-
- 4
にがうりは縦半分に切ってワタを取り、スライスします。人参は短冊切りにします
-
- 5
素麺は固めに茹でておきます
-
- 6
フライパンに油小さじ１を敷いて豚肉を炒めます
-
- 7
食べるいりこを使います
-
- 8
フライパンにいれてしっかり炒めます
-
- 9
ニガウリ人参も入れてしっかり火が通るまで炒めます
-
- 10
ゆでた素麺を水通ししてから加え、しっかり混ぜ合わせます
-
- 11
白だし５０ｃｃを回しかけしっかり混ぜます
-
- 12
小口切りにしたねぎをふりかけてできあがり
-
コツ・ポイント
茹でた素麺を入れた後、混ぜすぎると麺がきれてしまうので、大きく混ぜます
鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
もっと読む 似たレシピ
-
油そうめん ～いりこでＣａたっぷり～ 油そうめん ～いりこでＣａたっぷり～
あっさりした奄美の郷土料理「油そうめん」。いりこがいい味出してます。今日はそうめんを切らしてたので、そばです((^┰^))ゞ ﾃﾍそばも美味しいよ。
-
讃岐の郷土料理✿なすそうめん✿ 讃岐の郷土料理✿なすそうめん✿
イリコ出汁で甘めに煮たなすと油あげ。その美味しい煮汁で食べるそうめん。 子供の頃、夏休みの昼食に母が作ってくれた懐かしい味です。 温かくても、冷たくても美味しいです✿
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080898
