奄美・鹿児島の郷土料理~油素麺~
コープかごしまのお店 @cook_40062776
鹿児島は奄美の郷土料理です。食べる煮干しを使って油素麺を作ります。煮干しの出汁が懐かしい野菜たっぷりの料理です
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：本来は油を入れたたれに絡めてつくるのですが、茹でた素麺をフライパンに加える前に水通しすることで、さっぱりと仕上げます
奄美・鹿児島の郷土料理~油素麺~
鹿児島は奄美の郷土料理です。食べる煮干しを使って油素麺を作ります。煮干しの出汁が懐かしい野菜たっぷりの料理です
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：本来は油を入れたたれに絡めてつくるのですが、茹でた素麺をフライパンに加える前に水通しすることで、さっぱりと仕上げます
アプリでひらく作り方
- 1
奏素麺４束２００gを用意します
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- 2
豚バラ肉はスライスを１５０g
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- 3
にがうりとねぎ、人参を使います
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- 4
にがうりは縦半分に切ってワタを取り、スライスします。人参は短冊切りにします
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- 5
素麺は固めに茹でておきます
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- 6
フライパンに油小さじ１を敷いて豚肉を炒めます
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- 7
食べるいりこを使います
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- 8
フライパンにいれてしっかり炒めます
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- 9
ニガウリ人参も入れてしっかり火が通るまで炒めます
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- 10
ゆでた素麺を水通ししてから加え、しっかり混ぜ合わせます
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- 11
白だし５０ｃｃを回しかけしっかり混ぜます
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- 12
小口切りにしたねぎをふりかけてできあがり
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コツ・ポイント
茹でた素麺を入れた後、混ぜすぎると麺がきれてしまうので、大きく混ぜます
つくれぽ
鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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