数の子の２杯酢漬け
fnshai @cook_40144114
作ってすぐ食べても、数時間おいてもOK。
数の子の歯ごたえと、酢の酸味が止められない止まらない。お酒の良いつまみです。
このレシピの生い立ち
亡き父がお正月に作ってくれた一品。
私が甘皮をむき、父が料理。
簡単なのに、なかなか出せない父の味です^^;
アプリでひらく作り方
- 1
数の子はそのまま。１時間水につけて(適当な時間でOK)、塩出し。
- 2
数の子の皮をむき、一口サイズにちぎり、数回水を取り変えながら塩抜き続行。
- 3
しょっぱくなくなったら、水切り。
- 4
上の調味料を合わせて、数の子を合わせる。
最後におかかをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
特にありませんが、数の子の塩抜きは、自分の好みでどうぞ。
正月が終わって数の子が安くなると、たくさん購入し、小分けにして冷凍室へ。
１年中食べられますよ(^_^)v
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