●ｽﾛｰﾌｰﾄﾞ●簡単！筍の自家製乾物
sachi-mama @cook_40048775
足の速い筍。余ったときは乾燥たけのこを作って保存すれば、便利な乾物になります！
このレシピの生い立ち
筍の水煮を買ったけど半分余った…。しばらく使う予定も無かったので、乾物を作ってみました。
●ｽﾛｰﾌｰﾄﾞ●簡単！筍の自家製乾物
足の速い筍。余ったときは乾燥たけのこを作って保存すれば、便利な乾物になります！
このレシピの生い立ち
筍の水煮を買ったけど半分余った…。しばらく使う予定も無かったので、乾物を作ってみました。
作り方
- 1
余った筍の水煮を、８㎜くらいの厚さに切り、２時間ほど塩水に浸します。
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- 2
キッチンペーパーなどで水分を軽く取ったら、ザルなどの空気を通すものに並べます。
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- 3
ベランダなどで３日干します。できれば日中、一度裏返して、夜は屋内に入れてください。（夜露を避けるため）
- 4
ちなみに１日目。周りが少し縮んで乾燥し始め、色が濃くなりました。
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- 5
３日目、完全に乾燥したら、その日は夜露にさらすため、朝まで出しっぱなしにします。この時点でかなり縮みます。
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- 6
袋やビンで保存し、使うときは水に入れて戻します。
コツ・ポイント
空気の乾燥している寒い時期がお勧めです。雨の日などは避け、完全に乾燥してからしまってくださいね。
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