わらびの下準備・あく抜き
ミコおばちゃんＭｙ粉のキッチン @miko2525
面倒ですが、わらびはあく抜きをしないとね。
このレシピの生い立ち
わらびを使いたくて、新鮮なわらびを買い、あく抜きをしました。
わらびの下準備・あく抜き
面倒ですが、わらびはあく抜きをしないとね。
このレシピの生い立ち
わらびを使いたくて、新鮮なわらびを買い、あく抜きをしました。
作り方
- 1
大きめのお鍋、水、ぬかを用意しておきます。
- 2
めっけもんでゲットしたわらびです。
-
- 3
2をさっと洗って、ぬかを全体にまぶしておきます。
-
- 4
お鍋にわらびが見えない位に水を入れ、3を入れて、沸騰させます。
-
- 5
4が沸騰したら、少しして、火を切ります。
- 6
5をそのままにして、冷めるまで待ちます。
クッキングペーパーのようなものを表面にかけておきます。
- 7
6のわらびをよく洗います。 2～3回水を替えて、よく洗います
- 8
ぬかが取れたら出来上がり。
-
- 9
8を水をいっぱい入れた容器に入れ、冷蔵庫で保管します。
4～5日で使いきるのがいいですね。
-
コツ・ポイント
ぬかをしっかりとまぶします。
重曹でやるのが普通らしいですが、ぬかの方が使い勝手がいいので、ぬかを使いました。
My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのＭｙ粉なんですよMｙ粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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