レンジでなすとズッキーニの簡単和風マリネ

ポムポムポヨコ's cooksnap of when they made レンジでなすとズッキーニの簡単和風マリネ.
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あんこ♪
あんこ♪ @cook_40133816

レンジでチンの簡単お手軽マリネ。温かいままでも冷やしてでも美味しいです。作り置きしておもてなしやお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
ズッキーニを和風なおかずにしたくて。

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材料

２人分
  1. なす １本
  2. ズッキーニ １本
  3. ◆オリーブオイル（ごま油） 小さじ２
  4. ◆めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
  5. （お好みで）鰹節 適量
  6. （お好みで）白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    なすとズッキーニはそれぞれ１ｃｍ程度の厚さのイチョウ切りにする。（なすは味がしみ込みやすいのでやや厚めがおすすめです）

  2. 2

    なすとズッキーニをそれぞれレンジで１～２分程度チンしてお好みのかたさにしんなりさせる。

  3. 3

    温かいうちに◆のマリネ液にからめる。

  4. 4

    鰹節をからめて完成。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでもＯＫ。お好みで白ゴマをふってお召し上がりください。

  5. 5

    ※私の場合は、なすはしんなり、ズッキーニは食感がある程度の硬さにして食感の違いを楽しんでいます。

  6. 6

    ※ボリュームを出したいときは　蒸し鶏や茹で鶏をプラスしたりします。

  7. 7

    レンジでチンしたじゃがいもと冷蔵庫に残っていた枝豆もプラスして、ボリューム＆彩りＵＰしてみました。

コツ・ポイント

・レモン汁を数滴入れても夏らしくさっぱりして美味しいです。 （入れすぎには注意）
・レンジではなく、フライパンで焼いてからマリネ液につけてももちろん美味しく仕上がります。（私は面倒なのでレンジで済ませていますが・・・）

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レシピ作者

あんこ♪
あんこ♪ @cook_40133816
に公開
夫、息子の４人家族です。最近お料理やおやつ作りにはまってますが、息子が小さいので手軽にちゃちゃっと作れるものばかり。。。 料理も御菓子も初心者です。つくれぽいただき、本当に感謝していますが、コメントは載せたりチェックしたりできませんので、ご理解いただける方のみおつくりいただければと思います。
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