白菜の葉、水(100cc)、料理酒を加え蓋をして中火で5分煮込み、水(400cc)を加え沸騰したら中火にし★を加える。

強火で溶き卵を鍋の外側から中心に向かって流し入れ、固まり始めたら火を止める。

ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→

①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。

②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

（ゆでもち麦の保存方法・保存期間）・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。

・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。