タラとチンゲン菜の食べる豆乳スープ鍋
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
野菜とタラのうま味がしっかり出ている、まろやかな食べる野菜パワースープ。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが含まれています。
このレシピの生い立ち
畑で収穫したチンゲン菜を使い、豆乳ベースで食べる野菜パワースープを作りました。
タラとチンゲン菜の食べる豆乳スープ鍋
野菜とタラのうま味がしっかり出ている、まろやかな食べる野菜パワースープ。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが含まれています。
このレシピの生い立ち
畑で収穫したチンゲン菜を使い、豆乳ベースで食べる野菜パワースープを作りました。
作り方
- 1
野菜を切る。★を混ぜ合わせる。
-
- 2
鍋に、さつま芋、チンゲン菜の芯、えのき、水、料理酒の順に入れ強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で5分煮込む。
-
- 3
★を加え中火弱で温め、鍋肌がフツフツしてきたら、タラ、チンゲン菜の葉を入れ、タラに火が通ったら火を止める。
- 4
味をみて足りないようでしたら、塩こしょうで味を整える。
- 5
ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→
- 6
①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
- 7
②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。
- 8
（ゆでもち麦の保存方法・保存期間）・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。 - 9
冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。
コツ・ポイント
・少量の水と料理酒で蒸し焼きにする事で、それぞれの野菜のうま味がしっかり出て、美味しいスープになります。
・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
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