人参、たけのこは細切り、
しいたけは、みじん切りにする。

春雨を茹でて、ざるにあげ、
ペーパータオルで水気を拭き、
粗みじんに切る。

ごま油を熱し、豚ひき肉と
しょうがを入れ、
色が変わるまで炒める。

③に、①の人参、筍を加えて
少し炒める。
しいたけ、②を加え、★で
調味。水溶き片栗粉で、
とろみをつけ、冷ます。

④を春巻きの皮で包み、
最後の部分を、水溶き小麦粉で
止める。
キツネ色になるまで、カリッと
揚げる。