なすとピーマンの甘味噌炒め しそ風味
twinsママ @cook_40077706
甘辛い味噌とシソの風味がとろっとなすと、しゃきっとピーマンに絡まってとっても美味しいです。
炒めるだけの簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
母伝授です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすとピーマンは乱切りにし、なすは５分ほど水にさらしておく。
シソは千切りにする。 - 2
フライパンを強火で熱し、ごま油を入れてなすを炒める。ピーマンと砂糖を加え、水気が少し出てきたら味噌も加えて炒める。
- 3
味噌が全体に馴染んだら、火を止めてしそを加えて混ぜ、盛りつけて出来上がり。
- 4
コツ・ポイント
なすはしんなりするまで炒めてから、砂糖を加えます。 砂糖を加えると、脱水効果で水気が出ますので、そこで味噌を加えると、すぐ馴染みます。固い味噌でしたら酒大さじ1でのばしてから使ってください。
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