オイルでねぎと生姜を香が出るまで炒め、トマトとしいたけ、オクラをいれ、少々炒め、適量な水を入れ、蓋をし、沸かします。

野菜が火を通したら、火を小さくして、えびと鶏肉と砂糖と塩もいれ、溶いた玉子を少しずつ入れ、玉子固まるまで待ちます。

片栗粉でとろみをつけ、火を消す。
最後にパクチーをいれ、完成です！