煮えっこ(煮和えっこ）
クックU3DIX4☆ @cook_40144406
大根を大量に消費出来ます
このレシピの生い立ち
母の味で、田舎のハレの日によく出ていた料理です。多分、元は郷土料理みたいだけど、かなりアレンジされてるみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・人参・さつま揚げを全て千切りにする。
鍋に油を引いて、千切りしたものを炒める。 -
- 2
野菜に火が通って来たら、水を切った蕨を入れて、豆腐を手で崩しながら入れる。野菜・豆腐から出る水分で煮る。
-
- 3
全体に火が入ったら、ほんだしを入れ、
塩を小さじ1程入れる。 - 4
焦げない様に混ぜながら10分程煮て、火を止めて20分〜30分程落ち着かせて完成。
-
コツ・ポイント
ほんだしは、メーカーによってダシの味の強さ・塩分が違うので、塩を入れる時は、味をみながら入れて下さい。
一回、冷めてからの方が美味しく頂けます。
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