いかと野菜の甘酢あんかけ
まふぃらー @cook_40079102
酢豚風のいかと野菜を使ったあんかけです
このレシピの生い立ち
酢豚は好きですが、豚肉があまり得意ではないので、ミートボウルや鶏のからあげとか、イカで代用しています。酸味が強いほうが好きなので、バルサミコ酢のほかに酢も加えています。
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- 1
人参、ピーマンは乱切り。玉ねぎはくし形に切る。しいたけは４等分に切る。イカは解凍し、一口大に切る。
- 2
にんじんとピーマンは水けをキッチンペーパーでとり、油で揚げる。野菜を揚げたら、片栗粉をまぶしたイカを揚げる。
-
- 3
玉ねぎ、しいたけを油で炒め人参を加えてから水２５０ｍｌとブイヨンを加えて煮る。
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- 4
人参がやわらかくなったら、・材料を加えて軽く煮て最後にイカ、ピーマンを加えて混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
にんじんとピーマンは油通しをすると煮込んでも色がきれいなままなのでおすすめです。バルサミコ酢を使わない場合は、酢の分量を増やして調整してください。４にイカを加えると、とろみがでますが、足りない場合は水溶き片栗粉を加えてください
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