柔らか～☆豚ヒレ肉の具沢山トマトソース
okiruko @cook_40102762
安く購入した豚ヒレ肉の塊がステキな１品に☆ワイン片手にお洒落なおつまみはいかがでしょう♪
このレシピの生い立ち
安い豚ヒレ肉を豪華な１品にしたくて考えました♪
柔らか～☆豚ヒレ肉の具沢山トマトソース
安く購入した豚ヒレ肉の塊がステキな１品に☆ワイン片手にお洒落なおつまみはいかがでしょう♪
このレシピの生い立ち
安い豚ヒレ肉を豪華な１品にしたくて考えました♪
作り方
- 1
鍋に油大さじ２とにんにく小さじ１を入れ加熱し香りが出たら玉ねぎ、人参を炒めしんなりしたら●を入れ中火で１０分煮込む。
-
- 2
ローリエとセロリの葉を取り出し、☆を入れ、塩コショウで味を調え、水分が半分くらい蒸発してとろみが出るまで煮込む。
- 3
肉は３ｃｍの厚さにカットし、切った面をラップで覆い麺棒でたたいて広げる。塩コショウをふりかけておく。
-
- 4
ビニール袋に肉、小麦粉を入れまぶす。フライパンに油大さじ２バター、にんにく小さじ１を入れ中火で肉を焼く。
-
- 5
片面を焼いて焦げ目が付いたら裏返し、フライパンに蓋をして５分焼く。蓋を取って両面焦げ目をつける。
- 6
ブロッコリーはレンジ６００Ｗ２分加熱。肉をお皿に放射状に並べる。フライパンに２のソースとブロッコリーを入れ、よく混ぜる。
-
- 7
肉の中央にソースを盛りつけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
肉に小麦粉をまぶすことで焼いているとき肉汁が外に出るのを抑え、とてもジューシーで柔らかくなります☆
肉を取り出したフライパンにソースを入れることで油と絡まってソースにコクがでます。
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