トマトとホタテのスープ付き冷製パスタ

モト☆
モト☆ @moto369

夏は少しでも冷たい物が食べたい!
ただの冷製パスタだけじゃなくって、冷たく冷やしたスープもかけて暑さをぶっ飛ばしてね!
このレシピの生い立ち
いつもの冷製パスタよりもちょっと冷たいスープが欲しくって作ってみました!暑い夏には最高です♪

トマトとホタテのスープ付き冷製パスタ

夏は少しでも冷たい物が食べたい!
ただの冷製パスタだけじゃなくって、冷たく冷やしたスープもかけて暑さをぶっ飛ばしてね!
このレシピの生い立ち
いつもの冷製パスタよりもちょっと冷たいスープが欲しくって作ってみました!暑い夏には最高です♪

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ホタテ 4個
  4. 大葉 6枚
  5. ☆水 200cc
  6. ☆コンソメ 小さじ1
  7. ☆白ワイン 大さじ1
  8. ☆塩 小さじ1
  9. ☆ニンニク(みじん切り) 1片
  10. ゆず胡椒 小さじ1
  11. ブラックペッパー 適量
  12. パスタ 200g
  13. クレージーソルト 適量
  14. オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. 1

    ☆のついているものを鍋に入れてひと煮立ちしたら氷の入ったボウルなどで冷やしておきます。

  2. 2

    パスタは茹でて水でよく洗って水を切って、冷やしておきます。

  3. 3

    トマトはザクザク一口大に切り、ホタテは1個を4つに切って玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルと茹でたパスタと混ぜます。

  4. 4

    スープにゆず胡椒とブラックペッパーを入れてよくかき混ぜます。それをパスタにかけて、よく和えます。

  5. 5

    器によそい上から具材を乗せてボウルに残ったスープを回しかけて、大葉を乗せます。上からクレージーソルトを振って出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトも玉ねぎもホタテも切ってから冷蔵庫でキンキンに冷やしておいて、スープも冷やしておきます。ゆず胡椒がとてもさわやかです!
味見をしてちょっと塩が足りなかったら調節して下さいね。

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