二色浮島（チョコVer.）
和の素材ですが洋菓子みたい♡
チョコとBKココアでチョコケーキ風♡
(＊´∀｀＊)
2013．Feb. リニューアル❀
このレシピの生い立ち
抹茶＆ココア（レシピID:18234051）の、より洋風Ver.浮島♬
二色浮島（チョコVer.）
和の素材ですが洋菓子みたい♡
チョコとBKココアでチョコケーキ風♡
(＊´∀｀＊)
2013．Feb. リニューアル❀
このレシピの生い立ち
抹茶＆ココア（レシピID:18234051）の、より洋風Ver.浮島♬
作り方
- 1
型に合わせてオーブンペーパーを敷く。
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- 2
ボウルは３つ用意し、卵黄、卵白に分けて入れ、もう一つのボウルは後で使う。
- 3
蒸し鍋を用意し、湯を沸かす。
＊蓋はしずく落下防止のため布巾で覆う。 - 4
卵黄のボウル①に白あんを合わせてよく混ぜ、◆砂糖を加えてさらに良く混ぜる。
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- 5
【４】を空いているボウル③に半量移し、③に a）の粉類をふるい入れてふんわりとムラなく混ぜる。
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- 6
半量残した①のボウルに b）の粉類をふるい入れてふんわりとムラなく混ぜる。
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- 7
卵白のボウル②に塩少々を加えて多少泡立て、それから○砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。
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- 8
【７】のメレンゲを半量ずつ①と③のボウルに入れ、さっくりと混ぜる。
＜生地２種完成＞ -
- 9
【１】の型にBKココア生地を流し入れ、チョコチップを全体的に適量散らす。
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- 10
割り箸などを挿して動かしチョコチップを優しく撹拌する（散らす）。
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- 11
抹茶生地を優しく少量ずつのせ、チョコチップを適量散らす。
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- 12
ゴムべらなどで表面を平らにならす。このとき、チョコチップが隠れるようにする。
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- 13
２回位10㎝高さからトントン落として空気抜きをする。
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- 14
沸騰して湯気が立ったら型を入れ、鍋のふちに箸を２本渡して強火で10分→箸を外してきちんと蓋をし、さらに18～20分蒸す。
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- 15
蒸し上がり直後
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- 16
蒸し上がったら型から出してオーブンペーパーを外し＿
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- 17
ぬれ布巾を全体に被せてそのまま冷ます。
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- 18
完全に冷めたら四隅を薄く切り落とし均等に切り分ける。
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- 19
二層の境目が波打つ方が好き♪
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- 20
所々にチョコがいます。
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- 21
こちらは最初にUPした際のカット面。チョコチップは生地(a)の上に散らして動かざず抹茶生地を重ねています。
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- 22
表面上部も平に仕上げたい時は、【17】の上にバットをのせ、上下を逆さにして置き、そのまま冷ます。
- 23
黒豆入りの二色浮島
（抹茶と純ココア）
ID:18234051
★こちらは専門家厳選レシピ・バレンタイン和スイーツ⑳品に！ -
- 24
チョコVer.もこんな風にデコしてダブルチョコもきっと美味しい♪
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コツ・ポイント
※すべての工程はレシピID:18234051/画像付き—と同じです。
○ここでは薄力粉のみ使用し、ふんわりとした食感で洋風感をUP！
○2013.2月リニューアル！抹茶生地にもチョコを散らしてみました。
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