ホクホク長芋とキノコのスープ☆

さとみわ
さとみわ @miwa_k

揚げた長芋をスープに加えるのでコクが出て長芋はホクホクです♪好きなキノコをたっぷり入れてね～。(^∇^)
このレシピの生い立ち
実家で作ってもらった長芋のスープが美味しくて、その味をヒントに長芋ときのこの温まるスープを作ってみました。

ホクホク長芋とキノコのスープ☆

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揚げた長芋をスープに加えるのでコクが出て長芋はホクホクです♪好きなキノコをたっぷり入れてね～。(^∇^)
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材料

４人分
  1. 長芋 １５０ｇ
  2. キノコ（エノキ・しめじ等） 適量
  3. ミニパスタ（あればお好みで） 適量
  4. ◎水 ６００ｃｃ
  5. ◎コンソメ １個
  6. 塩・胡椒 少々
  7. 醤油 少々
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    長芋は皮をきれいに洗い３ｃｍくらいの長さに切ってから縦に４等分します（４つすべてに皮がついているように切ります）

  2. 2

    長芋を油で素揚げします。表面がカリッときつね色になったらＯＫです。油をきっておきます。

  3. 3

    鍋に◎を入れて火にかけキノコ・ミニパスタを入れて煮ます。途中で２の揚げた長芋も加えてから味見をし塩・胡椒します。

  4. 4

    仕上げに醤油を少々加え香りをつけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

長芋は皮をきれいに洗って皮ごと使います。切る時にすべてに皮が付いているよう切って下さいね。煮ている時に崩れてしまうのを防ぎます。＾＾
ミニパスタは子供が喜ぶように小さなミッキーパスタを入れました。なくてもいいですよ('-'*)
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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