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広東風なお雑煮
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広東風なお雑煮-レシピのメイン写真

広東風なお雑煮

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

鶏がらスープの軽い塩味と、軽めの具であっさりの中華雑煮になりました。
このレシピの生い立ち
昨夜は北京風、お歳暮のカニ缶であっさり塩味のスープのお雑煮にしてみました

鶏がらスープの軽い塩味と、軽めの具であっさりの中華雑煮になりました。
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昨夜は北京風、お歳暮のカニ缶であっさり塩味のスープのお雑煮にしてみました

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広東風なお雑煮

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

鶏がらスープの軽い塩味と、軽めの具であっさりの中華雑煮になりました。
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昨夜は北京風、お歳暮のカニ缶であっさり塩味のスープのお雑煮にしてみました

鶏がらスープの軽い塩味と、軽めの具であっさりの中華雑煮になりました。
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材料

1人前
  • 水 300cc
  • ガラスープ 小さじ2
  • 塩 加減を見ながら少々
  • 紹興酒 少々
  • 干ししいたけ 1枚
  • 春雨 15本ほど
  • ネギ 10cm程度
  • 卵 1個
  • カニ缶 1/2缶
  • 水溶き片栗粉 小さじ1
  • お餅 ４～５個
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作り方

  1. 1

    お湯にガラスープを溶かし、アクをとりながら紹興酒・塩で味付けします

    • 広東風なお雑煮作り方1写真
  2. 2

    しいたけ・春雨は戻してカット、ネギは白髪ネギにします

    • 広東風なお雑煮作り方2写真
  3. 3

    カニ缶を開けます。ちょっと贅沢な気分

    • 広東風なお雑煮作り方3写真
  4. 4

    具をスープで煮ながら、溶き卵と水溶き片栗粉を用意します

    • 広東風なお雑煮作り方4写真
  5. 5

    片栗粉でまとめて、一煮立てさせ、火をとめて溶き卵を加えます

    • 広東風なお雑煮作り方5写真
  6. 6

    お餅はロースターで焼いておきます

    • 広東風なお雑煮作り方6写真
  7. 7

    あっためた丼にお餅をいれて

    • 広東風なお雑煮作り方7写真
  8. 8

    スープを入れて完成

    • 広東風なお雑煮作り方8写真

コツ・ポイント

スープにお餅を入れるパターンで考えるとなんでもできそうになってきた。

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2012/01/08 13:46に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

雑煮 かに ねぎ 春雨 缶詰 卵 ほししいたけ お餅

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18226913
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