長いもとオクラの柚子胡椒和え

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うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356

長いもは『たたく』のだ！
ネバしゃき食感がたまりません♪
柚子胡椒で爽やかな夏の一品です。
このレシピの生い立ち
すった長いものネバネバ感も、切った長いものシャキシャキ感も好き…
欲張りな私は同時にそれを味わいたいのです（笑）
ネバネバ成分のムチンは余分なコレステロールを排出し血液をサラサラにしてくれるので、こってり献立の一品にピッタリです♪

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材料

2人分
  1. 長いも 300ｇ
  2. オクラ 4本
  3. 柚子胡椒 小さじ1
  4. きざみ海苔 適量
  5. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    オクラは塩でもんで産毛を取り除き、沸騰した湯でさっと茹で、ザルに上げて冷ます。

  2. 2

    長いもは皮をむき、ポリ袋に入れ麺棒などでたたく。
    ☆ある程度かたまりが残るくらいに。

  3. 3

    ボウルに5ｍｍ幅程度の輪切りにした①のオクラ、②の長いも、柚子胡椒を入れ、よく和える。

  4. 4

    器に盛り、のりをあしらえば出来上がり！
    お好みでしょうゆを垂らして…いただきます♪

コツ・ポイント

ポリ袋に入れてたたけば、手が痒くなることもありません！
たたき方にムラがあるほうが、ネバネバ食感とシャキシャキ食感が同時に味わえて美味♪
柚子胡椒で味がしっかりするので、しょうゆは風味付け程度で。

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レシピ作者

うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
に公開
八百屋で丁稚奉公中のジュニア野菜ソムリエです。旬のお野菜を中心に肉だって魚だってなんだって食べちゃいます(笑)どうぞよろしくお願いいたします。ちなみにアメブロでブログはじめました（http://ameblo.jp/uppy-happy/）。こちらもどうぞよろしくお願いします♪
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