れんこんの皮をむいて縦に1/4に切ってスライスしたら、お酢を入れた水につけておく。

にんじんは薄く、ピーマンも食べやすい大きさに切る。

しらたきをボウルにあけ、キッチンバサミで短く切る。(お弁当に入れるので短めが便利です。)

れんこん・にんじん・ピーマン・しらたきをザルにあけて軽く洗う。

ミンチと④の具材を、ハーブソルト・ブラックペッパーで炒める。(ミンチの油が出るので油は入れません。)

全体的にしんなり炒まったら、お醤油・みりんを入れ、最後にごま油を入れる。味がなじんだら火を止めて一味をかける。