セロリ炒め(青菜炒め青梗菜＊小松菜)

株ごとセロリを1枚ずつはがして、良く洗います。
（セロリ好き犬が狙っています）

筋とりなしで斜め切り、葉もざっと刻みます。
柔らかい所は、サラダに使います。

フライパンにサラダ油を入れて、かるく温めます。

葉以外のセロリを油をなじませるように、塩少々と軽く炒めます。

葉を重ね入れ、湯を１Ｃほど注ぎます。

蓋をして、軽く蒸します。
歯触りを残したい方は、短めに！

トリガラスープ用意します。

水溶き片栗粉も用意します。
（トリガラスープに合わせても良いです）

蒸していたセロリの蓋を開け、すぐに、
ザルに！

余分な湯を切ります。
写真撮りしていて、少し柔らかくしてしまいました。

空いたフライパンに
新たにごま油を少々入れます。

湯切りしたセロリにゴマの風味を炒り付けます。

用意しておいた、トリガラスープと片栗粉を絡めて完成です。

少し柔らかめの仕上がりでしたが、これはこれで良し。
でも、もっと手早く仕上げて、シャッキリ感を味わう事を、お勧めします。