渦巻きあんぱん
サンタローザ @cook_40037846
あんぱんに飽きたら、このパンを焼きます。見た目が可愛く、あんがパリパリした食感に。あんぱんとは違った味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
シンプルなあんぱんに飽きた時に作って見ました。
渦巻きあんぱん
あんぱんに飽きたら、このパンを焼きます。見た目が可愛く、あんがパリパリした食感に。あんぱんとは違った味わいが楽しめます。
このレシピの生い立ち
シンプルなあんぱんに飽きた時に作って見ました。
作り方
- 1
ボウルの中にぬるま湯とバター以外の材料を入れます。
-
- 2
イーストの側にぬるま湯を一気に入れ、生地を捏ねる。まとまったらバターを入れ、更に混ぜる。
- 3
ボウルの中から生地を台の上に取り出し、１０分捏ねていく。
- 4
一次発酵。
ラップをして約５０分。 - 5
④の生地が２倍の大きさになったら、ガス抜き。
-
- 6
１個の生地を５０ｇに分割、丸めたら１０～１５分ベンチタイム。
あんは生地と同量の５０ｇを丸めて用意しておきます。 -
- 7
１個の生地を上下に伸ばし、あんを乗せる。
-
- 8
あんを包み生地を合わせ、
-
- 9
合わせた生地同士をしっかり閉じる。
-
- 10
麺棒で伸ばし、
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- 11
コレを二つ折りにして、
-
- 12
包丁などで４箇所切り込みを入れる。
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- 13
更に開いたら、
-
- 14
ねじって、
-
- 15
ねじった状態でグルグルと巻きます。
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- 16
巻き終わりは生地の下側へ入れ込みます。
-
- 17
２次発酵
４０℃で３０～４０分 - 18
オーブン２００℃で９分焼いたら出来上がり！！
- 19
2012(H24)年１２月３０日につくれぽ１０人になりました。
つくれぽして頂いたみなさん、有難うございました！！ -
コツ・ポイント
最初は綺麗な渦巻きにならないかも知れませんが、練習あるのみ！！何度も繰り返しやることで、綺麗な渦になった時の満足感はやった人にしか分かりません！ぜひ、一度試してみてくださいね。
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