トマトとソーダのとろとろ2層ジュレ。
ビタミンたっぷり、ひんやりおやつ。
トマトのえぐみも無くみずみずしい美味しさ。
混ぜて冷やして、あっという間に作れます。
このレシピの生い立ち
太陽いっぱいの真っ赤でシュワシュワなトマトゼリーが食べたかった！
トマトとソーダのとろとろ2層ジュレ。
ビタミンたっぷり、ひんやりおやつ。
トマトのえぐみも無くみずみずしい美味しさ。
混ぜて冷やして、あっという間に作れます。
このレシピの生い立ち
太陽いっぱいの真っ赤でシュワシュワなトマトゼリーが食べたかった！
作り方
- 1
トマトのへたの部分は切り落とし、頭のほうに包丁で十字に切り目を入れる。
ヘタの方にフォークを刺し、熱湯にトマトをつける。 - 2
だんだん切れ目から皮がそり返ってきます。
半分ぐらい反ったら水にさらし、皮をむく。
スルスル簡単にむけます。 -
- 3
水に★のほうのゼラチンをふり入れ、5分ほどふやかしておく。
２のトマトを粗みじん切りにし、ボウルに入れてジャムを混ぜる。 - 4
３のトマトを、鍋またはレンジでトマトが煮くずれるまで加熱する（レンジ加熱なら3分）。
こんなに水分が
が出てきます。 -
- 5
★のゼラチンをレンジで20秒ほど沸騰させないように加熱して溶かし、４のボウルに混ぜたら、そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
常温のままのソーダ水にレモン汁・蜂蜜を混ぜ、同じようにレンジで溶かした☆を加えて混ぜる。
こちらも冷蔵庫で冷やし固める。 - 7
【注】ゼラチンはゆるゆる食感の分量なので、固まるのに時間がかかります。
一晩よ〜く冷やしてください。 - 8
トマトとサイダー両方のゼリーが固まったら、フォークでくずしながらグラスに交互に入れていく。
あればミントの葉を添え完成！ -
コツ・ポイント
■今回は無糖のストロベリージャムを使いましたが、はちみつやステビアなどで代用してもよいです。
（ステビアを加える場合はほんの少量でじゅうぶんです。）
■ソーダは常温に戻しておかないと、ゼラチンが一気に固まってしまうので注意。
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この透明のゼリーに惚れた。昆布でだしをとってゼラチンを混ぜて作るジュレのドレッシング。あっさりトマトにのせてみた。
クックJ5LRYO☆
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