ゆず風味の柿なます
簡単手抜きママ @kantantenukimama
ゆずの果汁と干し柿の甘みで酸味が強すぎず、食べやすい紅白なますです✿
このレシピの生い立ち
お正月に作る我が家の定番です。
母から私へ、私から娘に伝えます。
アプリでひらく作り方
- 1
（スライサーを使って）大根と人参を千切りにします。
塩を適量まぶし、重石（皿など）をして約20分放置します。 -
- 2
ゆず皮は細い千切りにしておきます。
多めに作ると、蕎麦やお雑煮に使えて便利です♪ -
- 3
水が出てきて、しんなりしたら、固く絞ります。
-
- 4
合わせた甘酢調味料と細く切った干し柿、ゆず皮を加えて和えたら出来上がり♪
（干し柿多めがおすすめです） -
コツ・ポイント
☆家族が好きなので多めです。
半量からどうぞ♪
☆３の工程で、大根と人参の水気を固くしっかりと絞ってください。
（味が薄くなるのを防ぐため）
☆干し柿は固めのものがなますと馴染みやすく、おすすめです。（市田柿使用）
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