ゆず風味の柿なます

簡単手抜きママ @kantantenukimama
ゆずの果汁と干し柿の甘みで酸味が強すぎず、食べやすい紅白なますです✿
このレシピの生い立ち
お正月に作る我が家の定番です。
母から私へ、私から娘に伝えます。
作り方
- 1
(スライサーを使って)大根と人参を千切りにします。
塩を適量まぶし、重石(皿など)をして約20分放置します。 - 2
ゆず皮は細い千切りにしておきます。
多めに作ると、蕎麦やお雑煮に使えて便利です♪ - 3
水が出てきて、しんなりしたら、固く絞ります。
- 4
合わせた甘酢調味料と細く切った干し柿、ゆず皮を加えて和えたら出来上がり♪
(干し柿多めがおすすめです)
コツ・ポイント
☆家族が好きなので多めです。
半量からどうぞ♪
☆3の工程で、大根と人参の水気を固くしっかりと絞ってください。
(味が薄くなるのを防ぐため)
☆干し柿は固めのものがなますと馴染みやすく、おすすめです。(市田柿使用)
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