ふわふわ！紙コップでチョコレートシフォン
ちょっとの一手間で失敗しないシフォンケーキです☆☆
このレシピの生い立ち
プレーンのシフォンからアレンジしたくて作りました
ふわふわ！紙コップでチョコレートシフォン
ちょっとの一手間で失敗しないシフォンケーキです☆☆
このレシピの生い立ち
プレーンのシフォンからアレンジしたくて作りました
作り方
- 1
<準備>
チョコは湯せんで溶かしたあと、油を入れてよく混ぜたら冷ましておく★湯せんで使ったお湯はまた後で使う
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- 2
<準備>
ボウルAに卵黄
ボウルBに卵白をそれぞれ分けておく -
- 3
<準備>
薄力粉と浮き粉はmixして2、3回ふるっておくオーブンを170℃に温めておく
- 4
ボウルAの卵黄をホイッパーで軽く混ぜる(ハンドミキサーは使用しない)
-
- 5
ボウルAに砂糖30gを入れて湯せんにかけながらホイッパーで砂糖が溶けるまで混ぜる
白っぽくなるまで混ぜたらダメ。
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- 6
砂糖が溶けたら湯せんから取り出し、チョコ＆油、牛乳を入れてホイッパーで混ぜる
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- 7
薄力粉と浮き粉を振るいながら2回に分けて入れ、さっくり混ぜる
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- 8
さっくり混ぜ、粉っぽさがなくなればOK
-
- 9
次に氷水の上にボウルBを乗せ、ハンドミキサーで高速2分
砂糖40gを入れて中速1分半
低速1分半
(爪楊枝が立つかたさ) -
- 10
ボウルAにボウルBのメレンゲ1／3を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる
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- 11
次にボウルBにボウルAを全て流し入れ、さっくり混ぜる
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- 12
工程⑨、⑩をやった方が結果的に綺麗に混ざる
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- 13
レードルを使い、1箇所から紙コップの８分目まで流し入れる
空気の抱き込みを防ぐ為、回し入れないこと
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- 14
10cmくらいの高さから2、3回落として空気を抜く
170℃のオーブンで23分焼き上げる
- 15
出来上がったらすぐに10cmの高さから落とし、洗濯バサミでカップの底のふちを挟んで吊るし、冷ます
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- 16
完全に冷め切ったら粉糖を振りかけ完成
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- 17
一つずつラッピングすると見た目可愛いです
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コツ・ポイント
かなりしっかりしたメレンゲがポイントです。
卵はLサイズの方が高さが出ますよー
メレンゲはハンドミキサーを使うが、卵黄が入っているボウルAは混ぜすぎないのがポイントなので、必ずホイッパーで混ぜる
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