あごだしつゆでナスの煮物
miyucyann @cook_40052379
いつものナスの煮物のだしを、あごだしつゆに置き換えて作ると激褒めされました。
このレシピの生い立ち
あごだしつゆが当たったので。
あごだしつゆでナスの煮物
いつものナスの煮物のだしを、あごだしつゆに置き換えて作ると激褒めされました。
このレシピの生い立ち
あごだしつゆが当たったので。
作り方
- 1
ナスはヘタを切り、縦半分に切って、斜めに切れ目を入れます。
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- 2
①4等分に切って暫く水に浸けてあく抜きします。
-
- 3
鍋にナスを並べて調味料を入れ、落し蓋をして、蓋をし、弱火でコトコト煮汁が半分以下になるまで煮込みます。
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コツ・ポイント
あく抜きすると煮汁が割と綺麗な紫色になります。
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