アプリでひらく作り方
- 1
サンマの頭･内蔵･尾ヒレを取り除き4等分する。(みっきい×２さんレシピID:17805884は内蔵処理がホント簡単！)
-
- 2
圧力鍋にお湯(分量外)を沸かし１のサンマを入れ一煮立させたら お湯を捨てる(コツ･ポイント参照)
- 3
全ての材料を入れ適量の水 (私は600cc) を入れてから中火で圧力をかけ圧がかかってから30分～煮る。
- 4
火を消し自然に圧が抜けるのを待ってから骨が柔らかくなっているか確認する。(固かったらモウ一度 数分 圧をかけて下さい。)
- 5
保存容器に移した時にサンマが浸かる位まで煮詰めて出来上がり。(味が薄かったら煮詰めながら調味料を足して下さい。)
- 6
作り方3の水は火力等によっては水分がなくなり焦げる可能性があるので注意してください～2019/11/02追記～
コツ・ポイント
省略して頂いても大丈夫ですが鍋内の汚れを取るため２で茹でこぼした後サンマが入たったままの鍋に水を入れ軽く揺すって水を捨てるを2・3回行ってから３に進んで頂くと魚臭さが減ると思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18231498
