ふんわりしっとり＊濃厚ガトーショコラ＊
juncafe @cook_40039317
口の中でホロッと崩れる、軽くて濃厚ガトーショコラ。バター控えめでもしっとりしています。
このレシピの生い立ち
濃厚だけどふんわりしたガトーショコラが食べたくて。
バター、砂糖控えめでカロリーも控えめ？！
お家にある材料で簡単に作ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンシートを敷く。
ココアと薄力粉を合わせてふるっておく。 - 2
チョコを60℃の湯せんで溶かし、バターも加えて混ぜる。
- 3
メレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく。（メレンゲはコツ参照）
- 4
別のボウルで卵黄と砂糖を白っぽくもったりするまで泡立て、牛乳とラム酒を加えてよく混ぜる。
- 5
4のボウルに2のチョコを合わせてよく混ぜ、さらに粉類を入れてさっくり混ぜる。（コツ参照）
- 6
5のボウルに3のメレンゲの1/3を入れ、泡だて器の網目を通すように混ぜてなじませる。残りのメレンゲをさっくり混ぜる。
- 7
型に流して170℃に温めたオーブンで35分焼く。半日後以降が食べごろです。好みで粉糖か生クリームを添えてどうぞ。
- 8
この分量で100均のミニアルミパウンド3個分ジャスト。
子供のお友達にささやかなプレゼント。 -
コツ・ポイント
メレンゲはまず卵白だけ白くもったりするまで泡立て、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てる。手応えがあるくらい、キメ細かいしっかりとしたメレンゲに。
粉類やメレンゲを混ぜ込む時には泡だて器で底から生地をすくいながら網目を通すように。
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