蜂蜜柚子ジャム♡ハニーマーマレード
ミマト @cook_40067567
蜂蜜&柚子の濃厚な香りと酸味が美味しいマーマレードジャムです♪
このレシピの生い立ち
柚子LOVEな私の作る基本の柚子マーマレードのレシピです。蜂蜜&柚子の香り、濃厚な酸味が美味しい。ヨーグルト、お菓子、ケーキ、パンなどいろいろ楽しんでます。
蜂蜜柚子ジャム♡ハニーマーマレード
蜂蜜&柚子の濃厚な香りと酸味が美味しいマーマレードジャムです♪
このレシピの生い立ち
柚子LOVEな私の作る基本の柚子マーマレードのレシピです。蜂蜜&柚子の香り、濃厚な酸味が美味しい。ヨーグルト、お菓子、ケーキ、パンなどいろいろ楽しんでます。
作り方
- 1
柚子を半分に切って果汁を搾りボールに取っておく。種と袋を茶漉し袋に入れておく。
- 2
皮を千切りにし灰汁と苦みを取るため、水を変えながら、3回ほど軽くもみ洗いをする。
- 3
２の柚子の皮と柚子が隠れるくらいの水を入れ沸騰するまで中火で煮たら茹でこぼす。これを２回繰り返す（さらに苦みを取る）
- 4
鍋に１の茶漉し袋とひたひたの水を入れて１０分程度煮てペクチンをとる。
- 5
茶漉し袋を取り出した鍋に３の柚子皮と果汁、砂糖（半分量）を入れ中火で灰汁を取りながら１０〜分煮る。
- 6
残りの砂糖を入れてとろみ透明な艶が出るまで弱火で約１０分程度煮詰める。仕上げにはちみつを入れて一煮立ちしたら完成です。
- 7
此方の柚子レシピも参考にどうぞ
柚子大根
(ID:18232680)
蜂蜜柚子漬け(ID:1670206) - 8
夏みかんのマーマレードジャム
ID:18484222
も宜しかったらどうぞ
コツ・ポイント
自然の果物なので甘さは蜂蜜で加減して下さい。ポイントは２と３で灰汁や苦みを出来るだけ取って柚子のクリアな香りを出します。搾った果汁を入れることで濃厚なジャムが出来ます。柚子ならではの美容にも良いペクチンたっぷりのジャムに仕上がります。
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その他のレシピ
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