ねぎ、ショウガ、ニンニクは、みじん切りにし、Ａとひき肉とともに、軽く混ぜ、味を馴染ませる。(ビニールを使うと便利です。)

シート(45㎝）の上に水気がついたままのなすをのせ、シート(３０㎝）を重ね、２をのせ、包み込む。

耐熱皿にのせ、レンジで２分加熱(目安700Ｗ)して取り出し、上段の肉を取り、攪拌してから茄子にのせ、再び４分加熱する。

包みをあけ、肉と茄子をよく混ぜ合わせ、とろみを出す。小口に切った細ネギを散らす。