柔らかくてジューシー！鶏の唐揚げ
少ない油で柔らかくてジューシー！大好きな鶏の唐揚げのレシピです。鶏肉に下味をつけて冷凍しておけば、時短調理もできて簡単♪
このレシピの生い立ち
2度揚げは面倒だけど、油っぽくなく、柔らかくてジューシーな唐揚げが食べたい！と思い、このレシピにたどり着きました。
外で食べるよりも、この味が大好き！我が家では定番のメニューのひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は皮をはぎ、身についている黄色い脂肪と軟骨を取り除く。（気にならない人はそのままで。）
- 2
鶏もも肉をひとくち大に切り、ボウルまたは袋に入れ、●の調味料を揉み込み、冷蔵庫で30分置く。
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- 3
(2)のボウルに溶き卵を加え、揉み込み、冷蔵庫でさらに10分置く。
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- 4
目の荒いザルに移し替え、軽く水気を切る。
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- 5
小さな器に、薄力粉と片栗粉を同量ずつ入れて、軽く混ぜておく。
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- 6
(4)の鶏肉の両面に(5)の衣をしっかりとまぶす。
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- 7
180℃の油で両面揚げる。
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- 8
※我が家では、フライパンに鶏肉の高さの半分ほどの油を入れ、揚げ焼きにしています。
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- 9
開いた牛乳パックの内側に乗せ、油を切る。
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- 10
温かいうちにどうぞ！柔らかくてジューシーで、とっても美味しい自慢の唐揚げです。
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- 11
ジップロックなどの袋に入れ、●の調味料を揉み込んでから冷凍しておくと、時短調理も出来て楽チンです♪
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- 12
温め直しはぜひフライパンで！
油は引かず、冷蔵庫から出した唐揚げを入れ、フライパンにを揺らしながら温めます。 -
- 13
美味しい！をテーマにブログ更新中♪
【かずのこ杏子のまんぷくブログ】https://kazunoko-anko.com/ -
コツ・ポイント
にんにく醤油は自家製です。煮沸消毒した瓶に、皮を剥いたにんにくと醤油を入れておくだけ！簡単ですが、とても使い勝手が良いです。
翌日の温め直しはぜひフライパンで！電子レンジを使うよりも、カリッとしていて美味しいです。
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