うちのおせち  ぼうだら

よえさん
よえさん @cook_40045258

ぼうだらは我が家ではかなり人気のおせちです。家で水につけて戻すのは大変ですのでお店で戻したものを利用します。
このレシピの生い立ち
家族が好むぼうだら

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材料

  1. ぼうだら(もどした物) 600グラム
  2. 砂糖 大匙4
  3. 醤油 大匙4
  4. 大匙2

作り方

  1. 1

    ぼうだらは初めに湯がきます。手早くザルにあけ流し水で丁寧に洗います。

  2. 2

    鍋にぼうだらとひたひたの水をいれ炊きます、30分ほどしたら分料の砂糖、醤油、酒を最初は少し加えて炊きます

  3. 3

    10分ほどしたら2回目の調味を加えて又炊きます、3回目の調味料を加えたら10分位で出来上がり。

コツ・ポイント

ぼうだらの調味料を1度に加えて炊くとぼうだらが堅くなりますので3~4回に分けるのがいいと思います。分料でおのずから調味料も変わります。

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レシピ作者

よえさん
よえさん @cook_40045258
に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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