鶏の皮と卵のおじや
鐵子の部屋 @cook_40145681
料理で残った鶏の皮も有効利用。
ご飯が足りないときにかさを増すのに、おじやは最適だと思います(^^;)
このレシピの生い立ち
鶏料理を作ったあとに残った皮をどうにかしたくて作りました。
昔、実家で正月のお雑煮に鶏皮を入れていたのを思い出し、それならおじやを作っちゃえ！ということで。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は焼き鳥にするくらいの大きさに刻んでおく。
水とだしパックを鍋に入れて煮出す。 - 2
適当にだしが出たらだしパックを鍋から取り出し、しょうゆと鶏の皮を入れてひと煮立ちさせる。
煮立ったら一旦火を弱める。 - 3
２の鍋にご飯を入れてほぐす。ごはんがほぐれたら再び強火にしてひと煮立ちさせる。
- 4
火を止めて溶き卵を流し入れ、軽くかき混ぜれば出来上がり。
お好みの葉物野菜を添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
だしの濃さ、しょうゆの量、ご飯の量や柔らかさなどはお好みでアレンジしてもいいかと。
添えた葉物も写真ではほうれん草ですが、水菜でもミツバでも小松菜でも何でもあるものでOK
ワケギを散らしてもいいかもしれませんね(^^)
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