アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを切って、ボールに水をはり、キャベツをひたし、軽く汚れを取ります。
- 2
ザルにあけ、自然乾燥して水気を切る。たぶん１時間以上でしょうか。
- 3
ジップロックにキャベツを半分いれ、塩を少しいれ、またキャベツを入れ、塩を入れて、まんべんなく塩が行き渡るように混ぜます。
- 4
常温に半日くらい、もしくは一晩放置します。かさが半分くらいになり、よい感じに発酵してればok
- 5
瓶に入れ替え、冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
雪塩、ぬちまーすなどの自然塩を使って下さいね
ミネラル豊富で、コクがでますよ
少し泡ぽく、発酵していればokです
ドイツのザワークラウトみたいですね
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