人参、ジャガイモを好きな大きさに切ります。私は細切りで。
切ったらジャガイモは水にさらしておきます。

フライパンに油を引いて人参を炒めます。次に水にさらしておいたジャガイモを炒めます。

ジャガイモが半透明になったら★の調味料を入れ炒め煮のように炒めます。水分が無くなる頃、一味唐辛子を加えます。

水分が無くなったら器に盛って胡麻をふりかけます。