惣菜パン(コーンマヨ)

C:Blue @cook_40089658
バターロールパンの生地に、マヨネーズとコーンを乗せた惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
数年前、自家製酵母でパンを作っていたのですが、酵母の維持が面倒&子供が小さいため暫くパン作りは止めていました。
久しぶりにパンを作りたくなり、自家製酵母パンのレシピ(本を参考)をドライイーストで作れるように、分量も覚えやすくアレンジしました
惣菜パン(コーンマヨ)
バターロールパンの生地に、マヨネーズとコーンを乗せた惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
数年前、自家製酵母でパンを作っていたのですが、酵母の維持が面倒&子供が小さいため暫くパン作りは止めていました。
久しぶりにパンを作りたくなり、自家製酵母パンのレシピ(本を参考)をドライイーストで作れるように、分量も覚えやすくアレンジしました
作り方
- 1
※牛乳は1度沸かして40℃くらいに冷ましておく。
- 2
☆の材料(4種類)をボールに入れて軽く混ぜた後、牛乳を加えて良く捏ねる。
- 3
2にバターを加えて更に捏ね、滑らかな生地になったら一つに纏めて丸めボールに入れてラップをかける。
- 4
3を40℃で60分発酵させた後、生地中央に指を突刺して発酵具合をチェックする。生地が戻って来なければ発酵完了。
- 5
4を軽く潰してガスを抜き、一纏まりにして8等分に切り分ける。
- 6
5の切り口を集める様に丸めて、繋ぎ目を底面にする。ふきんを被せて20分生地を休ませる。
- 7
5を潰して平たい円形に伸ばし、中央を凹ませる。
- 8
鉄板に6を乗せて40℃で40分発酵させた後、中央部にマヨネーズとコーン、お好みでチーズを乗せる。
- 9
200℃に温めたオーブンで15分焼いて完成。
コツ・ポイント
パン生地が滑らかになるまで根気良く捏ねる事。
※牛乳は1度に全部入れずに1割程度残して粉に加えて、様子を見ながら残りを加える。生地が手に付き捏ね難い場合は、強力粉を少量追加する。
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