惣菜パン(コーンマヨ)

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C:Blue @cook_40089658

バターロールパンの生地に、マヨネーズとコーンを乗せた惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
数年前、自家製酵母でパンを作っていたのですが、酵母の維持が面倒&子供が小さいため暫くパン作りは止めていました。
久しぶりにパンを作りたくなり、自家製酵母パンのレシピ(本を参考)をドライイーストで作れるように、分量も覚えやすくアレンジしました

惣菜パン(コーンマヨ)

バターロールパンの生地に、マヨネーズとコーンを乗せた惣菜パンです。
このレシピの生い立ち
数年前、自家製酵母でパンを作っていたのですが、酵母の維持が面倒&子供が小さいため暫くパン作りは止めていました。
久しぶりにパンを作りたくなり、自家製酵母パンのレシピ(本を参考)をドライイーストで作れるように、分量も覚えやすくアレンジしました

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材料

8個
  1. 強力粉 200g
  2. ☆砂糖 20g
  3. ☆塩 3g
  4. ドライイースト 4g
  5. 牛乳 120cc
  6. バター 30g
  7. コーンスターチ 適量
  8. マヨネーズ 適量
  9. チーズ(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ※牛乳は1度沸かして40℃くらいに冷ましておく。

  2. 2

    ☆の材料(4種類)をボールに入れて軽く混ぜた後、牛乳を加えて良く捏ねる。

  3. 3

    2にバターを加えて更に捏ね、滑らかな生地になったら一つに纏めて丸めボールに入れてラップをかける。

  4. 4

    3を40℃で60分発酵させた後、生地中央に指を突刺して発酵具合をチェックする。生地が戻って来なければ発酵完了。

  5. 5

    4を軽く潰してガスを抜き、一纏まりにして8等分に切り分ける。

  6. 6

    5の切り口を集める様に丸めて、繋ぎ目を底面にする。ふきんを被せて20分生地を休ませる。

  7. 7

    5を潰して平たい円形に伸ばし、中央を凹ませる。

  8. 8

    鉄板に6を乗せて40℃で40分発酵させた後、中央部にマヨネーズとコーン、お好みでチーズを乗せる。

  9. 9

    200℃に温めたオーブンで15分焼いて完成。

コツ・ポイント

パン生地が滑らかになるまで根気良く捏ねる事。
※牛乳は1度に全部入れずに1割程度残して粉に加えて、様子を見ながら残りを加える。生地が手に付き捏ね難い場合は、強力粉を少量追加する。

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手間無く、出来るだけ簡単に、がモットー。お料理は独学ですので、単なる料理好き主婦の道楽レシピと思ってご了承を・・・                    娘のキッチンです→『な~ち』https://cookpad.wasmer.app/kitchen/6027740無事に大学卒業!管理栄養士の国家試験合格!22年〜独り立ち!(母ちょっと寂しい…w)
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