ヘルシーに温野菜と温玉で鱈チャンチャン焼
油を使わず、タラの切り身で温野菜と一緒にガッツリ食べてもらいます。肉好きな方に、豚バラシャブシャブと温玉で誘導します。
このレシピの生い立ち
一般的にチャンチャン焼きは鮭やホッケの半身を使い、ホットプレートや、屋外でBBQでみんなで焼きながら食べます。でも、魚に火が通りにくかったり、油で焼くので野菜が油っぽかったり、タレが熱で味が濃くなり過ぎがち。だからこれで。野菜室もスッキリ。
ヘルシーに温野菜と温玉で鱈チャンチャン焼
油を使わず、タラの切り身で温野菜と一緒にガッツリ食べてもらいます。肉好きな方に、豚バラシャブシャブと温玉で誘導します。
このレシピの生い立ち
一般的にチャンチャン焼きは鮭やホッケの半身を使い、ホットプレートや、屋外でBBQでみんなで焼きながら食べます。でも、魚に火が通りにくかったり、油で焼くので野菜が油っぽかったり、タレが熱で味が濃くなり過ぎがち。だからこれで。野菜室もスッキリ。
作り方
- 1
（味噌たれ）調味料全部を混ぜ合わせます。タレは「もったり」ではなく「さらさら」の感じで。水で薄めて調整も可。味見必須。
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- 2
（写真は大人の事情で2人分）生焼けを回避するため、一旦ホイル焼きにしました。時短の為にホイルに包まずに焼いてもよいかと。
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- 3
15分ほどホイル焼きした後、ホイルを開いて、軽くコショウをして、強火で両面の水分を飛ばします。
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- 4
3の後、盛りつける際の表面のみに1をうっすらと塗り強火で、味噌が焦げる前後まで焼く。味付けというより、化粧させる為。
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- 5
野菜を広皿に載せ、軽く水滴をかけ、ラップして１分半程電子レンジでチンし、放置。豚バラは鍋に湯を沸かしシャブシャブしておく
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- 6
（温玉）耐熱容器に水200ｃｃを入れ卵を落とし、１分から1分半加熱。面倒な方は、市販の温玉の方が美味しかったりして。（笑
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- 7
余熱で加熱が進むので、別皿に水を入れ温玉くん緊急避難中。写真はちょっと火がはいりすぎだなぁ。
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- 8
野菜をドーナツ型に盛り、鱈を中心に置き、豚バラ、温玉、トマトを盛り、肉には差し色にパセリなどを。味噌だれの残りを別皿に。
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コツ・ポイント
タラが好きな方は、生タラを使い、焼く際に塩コショウをしての方がよいかも。魚を好まない方は、生臭さを回避する為に塩タラを使い、濃い味系で。野菜も肉もタラも、別皿に添えた味噌だれで食べるので、1のときに自分好みの味に決めてね。甘めの設定を推奨。
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