長芋は皮をむいて、すりおろす。ほんの少し酢を加える。

オクラは小口切にする。

梅は細かく切る。カリカリタイプがおすすめです。

とろろ、オクラ、梅を混ぜ合わせる。

梅だけでは味が足りないと言う人はポン酢などお好みで少々。